Apfel-Rahmkuchen
saftiger Blechkuchen, unkompliziert
Zutaten:
für 16 Portionen
- 1 kg Äpfel
- 2 El Zitronensaft
- 250 g weiche Butter
- 280 g Zucker
- 2 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 7 Eier (M)
- 3 El Kakao
- 1 Pck. Backpulver
- 350 g Dinkelmehl (Type 630)
- 50 ml Milch
- 2 El Grieß
- 300 g Schmand
Außerdem: 1 Backblech (ca. 30 x 40 cm)
Arbeitszeiten:
Zubereitungszeit ca. 40 Min.
Back- und Grillzeiten ca. 50 Min.
Zubereitung:
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Äpfel waschen, trocknen, vierteln, entkernen. Apfelviertel quer in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, mit Zitronensaft vermengen.
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Butter mit 220 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 1 Prise Salz und 4 Eiern hellschaumig schlagen, dann das mit Kakao, Backpulver vermischte Mehl und Milch unterrühren. Teig auf dem gefetteten, mit Grieß bestreuten Blech verstreichen.
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Schmand, restliche Eier (3), übrigen Zucker (60 g) und Vanillezucker (1 Pck.) verquirlen, Hälfte auf dem Teig verstreichen, mit Äpfeln belegen und übrigen Guss daraufverteilen. Apfel-Rahmkuchen im 175 Grad heißen Ofen auf der zweiten Schiene von unten ca. 50 Min. backen, zum Bräunen in den letzten 2 Min. den Ofengrill zuschalten.