Apfel-Streuselkuchen

schnell zubereitet, ganz einfach

Zutaten:

für 16 Portionen

• 900 g säuerliche Äpfel (z. B. Jonagored)
• 1 El Speisestärke
• 80 ml Apfelsaft
• 170 g Rohrohrzucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 400 g Dinkelmehl (Type 630)
• 1 Tl Backpulver
• 100 g Haferflocken (zart)
• 250 g weiche Butter
• 1 Ei (M)

Außerdem: 1 Backform (20 x 30 cm) oder 1 Springform (Ø 26 cm)

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Garzeit ca. 4 Min.
Backzeit ca. 35 Min.

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Zubereitung:

1. Äpfel waschen, trocknen, entkernen, klein würfeln, mit Speisestärke vermengen, in Apfelsaft ca. 4 Min. zugedeckt garen, lauwarm abkühlen lassen.

2. Währenddessen für die Streusel Rohrohrzucker, Vanillezucker, 1 Prise Salz, Mehl, Backpulver, Haferflocken in einer Schüssel vermischen, Butter, Ei zugeben, alles zu Streuseln verkneten.

3. 2/3 der Streuselmasse in der gefetteten Backform verteilen, mit leicht bemehlten Händen flach drücken. Apfelmasse gleichmäßig auf dem Boden verstreichen, restliche Streusel (1/3) darauf verteilen. Kuchen im 180 Grad heißen Ofen auf der 2. Schiene von unten ca. 35 Min. backen.