Apfel-Tiramisu mit Amarettini

Abwandlung des italienischen Klassikers, wunderbar fruchtig

Zutaten:

für 4 Portionen

• 2 Äpfel
• 3 El Calvados
• 3 El Apfelsaft
• 120 g Zucker
• 100 g Schlagsahne
• 250 g Mascarpone
• 250 g Magerquark
• 100 g Amarettini
• 500 g Apfelmus

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 20 Min.
Kühlzeit mind. 2 Std.

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Zubereitung:

1. Apfel in feine Spalten schneiden, in Apfelsaft, Calvados, 40 g Zucker ca. 5 Min. dünsten. Scheiben aus der Flüssigkeit nehmen, beides beiseite stellen, abkühlen lassen.

2. Schlagsahne leicht steif schlagen, Mascarpone, Magerquark, restlichen Zucker (80 g) unterrühren. 1/3 der Creme in eine Glasschale geben. Amarettini grob zerkleinern, 1/3 davon auf der Creme verteilen, mit 1 El der Apfelsaft-Calvadosmischung beträufeln. 1/3 vom Apfelmus darauf verteilen. 1/3 der Apfelspalten auf das Apfelmus geben.

3. So verfahren, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, die letzte Schicht sollte Creme und Amarettini sein. Vor dem Servieren Apfel-Schichtspeise mind. 2 Std. kalt stellen.