Apfel-Zwiebel-Frikadellen mit Curry-Dip

fruchtig-pikante Hackbällchen - ideal für das nächste Picknick

Zutaten:

für 4 Portionen

• 1 Brötchen (vom Vortag)
• 1 Apfel
• 1 Zitrone
• 1 Zwiebel
• 500 g Hackfleisch (gemischt)
• 1 Ei (M)
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
• 0,5 Tl Paprikapulver (edelsüß)
• 2 Tl Butterschmalz
• 250 g Schmand
• 2 El Milch
• 2 Tl Currypulver
• 1 Prise Zucker

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 35 Min.
Garzeit ca. 10 Min.

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Zubereitung:

1. Brötchen vom Vortag in Wasser einweichen. Apfel schälen, halbieren, Kerngehäuse entfernen, Hälften in sehr feine Stückchen schneiden. Zitrone auspressen, etwas Saft über die Apfelstückchen träufeln.

2. Zwiebel abziehen, fein würfeln. Brötchen gut ausdrücken mit Hackfleisch, Ei, Apfel-, Zwiebelwürfel vermengen, Masse mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver würzig abschmecken. Mit feuchten Händen ca. 12 kleine Frikadellen formen, im heißen Butterschmalz rundherum anbraten.

3. Für den Dip Schmand mit 1 El Zitronensaft, Milch, Curry, Salz, Pfeffer, Zucker verrühren, mit Apfel-Zwiebel-Frikadellen zusammen servieren. Schmeckt gut dazu: ein knackig-frischer Salat und Baguette.