Apfelmus-Tiramisu

süß-säuerlich, schön herbstlich

Zutaten:

für 6 Portionen

• 4 Äpfel
• 4 El Zucker
• 250 g Schlagsahne
• 250 g Magerquark
• 250 g Mascarpone
• 1 Pck. Vanillezucker
• 50 ml Apfelsaft
• 2 El Cognac
• 1 Tl Zimt
• 125 g Löffelbiskuits

etwas Zimt zum Verzieren

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Dünstzeit ca. 10 Min.
Durchziehzeit mind. 2 Std.

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Zubereitung:

1. Äpfel schälen, entkernen, in Stücke schneiden, mit 2 El Wasser und 2 El Zucker in ca. 10 Min. zugedeckt weich dünsten, dann zu Mus zerdrücken und abkühlen lassen.

2. Schlagsahne steif schlagen. Quark und Mascarpone mit Vanillezucker glatt verrühren, Sahne mit dem Schneebesen unterheben.

3. Apfelsaft und Cognac verrühren. Zimt und restlichen Zucker (2 El) vermischen. Hälfte der Löffelbiskuits in eine Auflaufform legen und mit der Hälfte der Saftmischung beträufeln. Hälfte von Apfelmus, Creme und Zimtzucker daraufverteilen. Schichtung noch einmal wiederholen, abgedeckt im Kühlschrank ca. 2 Std. durchziehen lassen.