Aprikosen-Amaretto-Fruchtaufstrich mit Thymian

französisches Flair zum Auslöffeln, raffiniert

Zutaten:

• 900 g Aprikosen
• 100 ml Amaretto
• 500 g Gelierzucker (2:1)
• 4 Stängel Thymian

ergibt 6 Twist-off-Gläser (à ca. 250 ml)

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 20 Min.
Ziehzeit ca. 3 Std.
Kochzeit ca. 4 Min.

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Zubereitung:

1. Aprikosen waschen, trocken tupfen, vierteln, entsteinen, mit Amaretto und Gelierzucker in einem großen Topf mischen und ca. 3 Std. abgedeckt durchziehen lassen.

2. Thymian waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stängeln streifen und grob hacken. Aprikosen unter Rühren offen ca. 2 Min. sprudelnd aufkochen, dann Thymian zufügen, weitere ca. 2 Min. köcheln lassen, sofort in die vorbereiteten Gläser füllen und verschließen. Vor dem Servieren vollständig auskühlen und fest werden lassen.