Aprikosen-Streuselkuchen

Zutaten:

für 10 Portionen

• 750 g Aprikosen
• 500 g Butter
• 1 El Butter
• 750 g Mehl
• 2 Tl Mehl
• 280 g Zucker
• 5 Tl Herbaria Gewürzmischung ("Naschkatzl")
• 1 Prise Salz
• 0,5 Glas Himbeerkonfitüre

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 60 Min.
Backzeit ca. 45 Min.

vollständige Ansicht Alle Rezepte

Zubereitung:

1. Aprikosen waschen, halbieren, Steine entfernen. 500 g Butter schmelzen, mit 750 g Mehl, Zucker, Gewürz, Prise Salz mit den Knethaken des Rührgeräts zu Streuseln vermengen.

2. Ein tiefes Backblech mit Butter (ca. 1 El) einfetten, mit Mehl (1-2 Tl) bestäuben. 2/3 des Streuselteigs auf das Backblech geben, zu einem Boden zusammendrücken. Teigboden mit Himbeerkonfitüre bestreichen, Aprikosen mit den Schnittflächen nach unten auf dem Boden verteilen. Übrige Streusel darüberverteilen und im 180 Grad heißen Ofen ca. 45 Min. backen.

3. Kuchen anschließend vollständig auskühlen lassen, in ca. 5 x 5 cm große Quadrate schneiden und für den Transport in einer rechteckigen Dose verpacken.