Asiatische Gemüsesuppe

leichte Suppe, köstlich aromatisch

Zutaten:

für 4 Portionen

• 150 g weißer Spargel
• 2 Knoblauchzehen
• 150 g Möhren
• 150 g Lauch
• 800 ml Gemüsebrühe
• 100 g Brokkoli
• 50 g Shiitake-Pilze
• 150 g Räuchertofu
• 3 El Sojasauce
• 2 El Sesamöl
• 1 Prise Salz

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 20 Min.
Garzeit ca. 10 Min.

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Zubereitung:

1. Spargel schälen, schräg in mundgerechte Stücke schneiden. Knoblauchzehen, Möhren in feine Scheiben, Lauch in Streifen schneiden.

2. Gemüsebrühe mit Knoblauchscheiben erhitzen, dann zunächst Möhrenscheiben ca. 3 Min. garen, anschließend Brokkoliröschen, die Spargelstücke, Lauchstreifen und frische, halbierte Shiitakepilze zugeben, weitere ca. 3 Min. garen.

3. Räuchertofu in Würfel schneiden, in der Suppe erhitzen. Gemüsesuppe mit Sojasauce, Sesamöl, Salz würzen.