Asiatische Paprika-Pfanne mit Kalbfleisch

ein fruchtig-exotisches Erlebnis

Zutaten:

für 4 Portionen

• 250 g Basmatireis
• 500 g Kalbfleisch (aus der Keule)
• 4 Paprikaschoten (rot, gelb)
• 2 Paprikaschote (grün)
• 1 kleine Dose Ananasstücke
• 2 Knoblauchzehen
• 60 ml Gemüsebrühe
• 3 El Sojasauce
• 3 El Olivenöl
• 2 El Weißweinessig
• 1 El Akazienhonig
• 1 Tl Ingwerpulver
• 1 El Speisestärke

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Garzeiten ca. 15 Min.

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Zubereitung:

1. Basmatireis nach Packungsanleitung garen. Kalbfleisch in mundgerechte Stücke, Paprika in ca. 3 cm lange, sehr schmale Streifen schneiden.

2. Ananasstücke abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Knoblauch fein hacken, mit 4 El Ananassaft, Gemüsebrühe, Sojasauce, 2 El Olivenöl, Essig, Honig, Ingwerpulver, Stärke verrühren.

3. Restliches Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch 2-3 Min. darin rundum anbraten, Paprikastreifen zufügen, einige Minuten mitbraten.

4. Ananasstücke zugeben, Sauce einrühren, alles kurz aufkochen lassen. Asiatische Paprika-Pfanne zusammen mit gegartem Basmatireis servieren.