Auberginen mit Feta & Honig-Sesam-Dip

vegetarisch, ganz einfach

Zutaten:

für 2 Portionen

• 2 Auberginen
• 100 g Kirschtomaten
• 2 Knoblauchzehen
• 8 Stängel Oregano
• 3 El Olivenöl
• 1 Prise Salz
• 200 g Feta
• 1 Tl Chiliflocken
• 4 Stängel Basilikum
• 200 g griechischer Joghurt
• 2 Tl Blütenhonig
• 2 Tl schwarzer Sesam

Außerdem: Teigrolle, Ofenform (ca. 25 x 35 cm)

Arbeitszeiten:

ZUBEREITUNGSZEIT ca. 35 Min.
GARZEIT ca. 40 Min.

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Zubereitung:

1. Auberginen waschen, trocknen, jeweils längs halbieren, auf der Arbeitsfläche von beiden Seiten mit einer Teigrolle mehrmals darüberrollen. Dann Auberginenhälften, mit den Schnittflächen nach oben, nebeneinander in die gefettete Ofenform legen.

2. Tomaten waschen, trocknen, halbieren. Knoblauch abziehen, fein hacken. Oregano waschen, trocknen, Blätter abstreifen. Auberginen mit 1 El Olivenöl bestreichen, mit Salz, Knoblauch, Oreganoblättern würzen. Dann mit Tomaten und zerkrümeltem Feta belegen, mit ½ Tl Chiliflocken bestreuen, übrigem Olivenöl (2 El) beträufeln und im 180 Grad heißen Ofen auf mittlerer Schiene ca. 40 Min. garen.*

3. Basilikum waschen, trocknen. Hälfte des Basilikums fein schneiden, mit Joghurt, Blütenhonig, übrigen Chiliflocken (½ Tl) und Sesam verrühren. Restlichen Basilikum (Hälfte) klein zupfen, über die Auberginen mit Feta streuen und mit Honig-Sesam-Dip servieren.