Leckere Grillsauce
"Geheimrezept", ganz einfach
Zutaten:
- 100 g Datteln (getrocknet, ohne Stein)
- 2 Gewürzgurken
- 2 Schalotten
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Chilischoten (getrocknet)
- 1 El Olivenöl
- 2 El Tomatenmark
- 5 Tl Balsamessig
- 500 g passierte Tomaten
- 2 El Honig
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
- 1 Tl Kreuzkümmel
- 1 El Paprikapulver
- 2 Tl Gewürzmischung (La Chinata sweet, Paprikapulver rauchig)
für 1 Flasche
Arbeitszeiten:
Zubereitungszeit ca. 25 Min.
Garzeit ca. 5 Min.
Zubereitung:
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Datteln und Gewürzgurken grob hacken. Schalotten, Knoblauch abziehen und fein würfeln. Chilischoten halbieren, entkernen, und fein hacken.
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Zwiebel- und Knoblauchwürfel in Olivenöl andünsten. Tomatenmark zugeben, kurz mitdünsten, dann Balsamessig angießen, passierte Tomaten, Honig, Datteln, Gewürzgurken unterrühren, alles mit Salz, Pfeffer, Chili, Kreuzkümmel, Paprikapulver und La Chinata würzig abschmecken. 2 El Wasser zur Sauce geben, einmal aufkochen lassen, fein pürieren, heiß in eine saubere Twist-off-Flasche füllen und gleich verschließen. Schmeckt super zu allem Gegrilltem und sogar als Brotaufstrich.