Avocado-Räucherfisch-Tatar mit Grapefruit

Würzig-cremige Kombination, die sich wunderbar als leichte Vorspeise eignet

Zutaten:

für 3 Portionen

• 1 Avocado
• 250 g Räucherfisch (z.B. Forellenfilets)
• 1 Bund glatte Petersilie
• 2 El Zitronensaft
• 4 El Olivenöl
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 Grapefruit
• 1 Baby-Romanasalat

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 15 Min.

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Zubereitung:

1. Avocado halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch mit einem großen Löffel komplett herauslösen, fein würfeln. Räucherfisch klein würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter fein hacken.

2. Zitronensaft und Olivenöl verquirlen, mit den vorbereiteten Zutaten locker vermengen, mit Salz, Pfeffer würzen.

3. Grapefruit wie einen Apfel schälen, Fruchtfilets herauslösen. Romanasalat waschen, trocken schütteln. Avocado-Räucherfisch-Tatar mit Grapefruitfilets auf Romanasalat anrichten. Schmeckt gut dazu: frisches Vollkorn- oder Bauernbrot. Tipp: Köstlich auch mit den Fruchtfilets einer Pomelo.