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Avocado-Räucherfisch-Tatar mit Grapefruit

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3
Würzig-cremige Kombination, die sich wunderbar als leichte Vorspeise eignet

Zutaten:

für ca. 3 Portionen

  • 1 Avocado
  • 250 g Räucherfisch (z.B. Forellenfilets)
  • 1 Bund glatte Petersilie
  • 2 El Zitronensaft
  • 4 El Olivenöl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
  • 1 Grapefruit
  • 1 Baby-Romanasalat

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 15 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Zubereitungsschritte anzeigen
  1. Avocado halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch mit einem großen Löffel komplett herauslösen, fein würfeln. Räucherfisch klein würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter fein hacken.

  2. Zitronensaft und Olivenöl verquirlen, mit den vorbereiteten Zutaten locker vermengen, mit Salz, Pfeffer würzen.

  3. Grapefruit wie einen Apfel schälen, Fruchtfilets herauslösen. Romanasalat waschen, trocken schütteln. Avocado-Räucherfisch-Tatar mit Grapefruitfilets auf Romanasalat anrichten. Schmeckt gut dazu: frisches Vollkorn- oder Bauernbrot. Tipp: Köstlich auch mit den Fruchtfilets einer Pomelo.

1 Kommentar

  • Klingt lecker! Ist schon als Vorspeise für unser diesjähriges Weihnachtsmenü eingeplant!

    Dr. Jacobs - 25.10.2011 um 13:01 Uhr Antworten

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