Bärlauchsuppe

frühlingsfrisch, fix fertig

Zutaten:

für 4 Portionen

• 1 rote Zwiebel
• 1 Zwiebel
• 2 El Olivenöl
• 1,2 l Gemüsebrühe
• 200 g Bärlauch
• 1 Bund Petersilie
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben)
• 150 g saure Sahne

Außerdem: Croutons oder Backerbsen

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 15 Min.
Garzeit ca. 10 Min.

vollständige Ansicht Alle Rezepte

Zubereitung:

1. Zwiebeln fein würfeln, in einem großen Topf in Olivenöl anschwitzen, Gemüsebrühe zugeben, aufkochen lassen

2. Fein geschnittene Kräuter in der heißen Brühe einige Minuten ziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer, frisch geriebener Muskatnuss abschmecken und Saure Sahne zufügen. Mit Croutons oder Backerbsen bestreut servieren