Baguette mit Oliven-Kapern-Creme und Ei

saftig-belegtes Sandwich, Genuss zum Reinbeißen

Zutaten:

für 4 Portionen

• 150 g spanische Oliven (ohne Stein)
• 2 El Kapern
• 2 El Pinienkerne
• 1 El Olivenöl
• 1 El Petersilie (gehackt)
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 Baguette
• 4 hartgekochte Eier
• 6 Salatblätter
• 0,5 Bund Radieschen

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 15 Min.

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Zubereitung:

1. Oliven, Kapern, Pinienkerne fein hacken. Mit Öl, Petersilie verrühren. Mit Salz, Pfeffer würzig abschmecken.

2. Baguette längs halbieren, beide Hälften mit Olivencreme bestreichen. Eier in Scheiben schneiden, auf einer Hälfte verteilen. Salatblätter, Radieschen waschen. Radieschen in Scheiben schneiden, zusammen mit dem Salat auf den Eischeiben arrangieren, Baguette zuklappen.