Bananen- und Ananas Muffins

schmecken gut - auch zum Sonntagsfrühstück

Zutaten:

für 25 Portionen

• 125 g Butter
• 335 g Mehl
• 2 Tl Backpulver
• 2 Eier
• 150 g Zucker
• 234 g Ananas (Dose)
• 40 g Ananasstücke, getrocknet
• 1 Banane
• 30 g Bananenchips
• 50 g Rosinen

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Backzeit: ca. 20 - 25 Minuten

vollständige Ansicht Alle Rezepte

Zubereitung:

1. Backofen auf 200 Grad (Gas: Stufe 3) vorheizen. Butter zerlassen. Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben, Eier, Zucker und Butter unterrühren. Teig auf zwei Schüsseln verteilen. Ananas gut abtropfen lassen, zusammen mit den Ananasstücken in kleine Würfel schneiden und unter die eine Teighälfte rühren, Banane schälen und zerdrücken, Bananenchips zerbröckeln und beides mit Rosinen zur anderen Teighälfte geben.

2. Papierbackförmchen fetten, mit Mehl ausstäuben, zu 2/3 mit Teig füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 20 - 25 Minuten backen. Nach Wunsch mit Puderzucker oder/und Kakao bestreuen.