Bandnudeln mit Romanasalat und Filetstreifen

schnell zubereitet, für die ganze Familie

Zutaten:

für 4 Portionen

• 2 Romanasalatherzen
• 1 Stck. Ingwer
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Prise Salz
• 3 El Olivenöl
• 2 El Sojasauce
• 1 El Zitronensaft
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
• 400 g Schweinefilet
• 250 g Tagliatelle all'uovo

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 20 Min.
Garzeiten ca. 20 Min.

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Zubereitung:

1. Salat waschen, trocken schütteln und in feine Streifen schneiden. Schweinefilet abbrausen, trocken tupfen und ebenfalls in Streifen schneiden. Ingwer schälen, Knoblauch abziehen, beides fein hacken. Nudeln in Salzwasser nach Packungsanleitung garen.

2. Währenddessen Filetstreifen in Olivenöl unter Wenden knusprig braten, mit Knoblauch, Ingwer, Sojasauce und Pfeffer würzen.

3. Nudeln abgießen und abtropfen lassen. Locker mit den Filet- und Salatstreifen in der Pfanne vermengen und mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer abschmecken.