Béchamelkartoffeln mit Rhöngut-Schinken

Name: Béchamelkartoffeln mit Rhöngut-Schinken
Ingredients: für ca. 2 Portionen; Schlagsahne; 125 ml; Schnittlauch; 1/2 Bund; Rhöngut-Schinken; ca. 80 g; aus dem Grundvorrat:; Kartoffeln ca. 400 g kleine; Salz; Zwiebel 1 kleine; Knoblauchzehe 1 kleine; Butter 20 g; Mehl 20 g; Instant-Gemüsebrühe für ca. 250 ml; Milch 125 ml; Pfeffer aus der Mühle

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30 Min.

Zutaten:

für ca. 2 Portionen

Schlagsahne, 125 ml
Schnittlauch, 1/2 Bund
Rhöngut-Schinken, ca. 80 g

aus dem Grundvorrat:

Kartoffeln ca. 400 g kleine
Salz
Zwiebel 1 kleine
Knoblauchzehe 1 kleine
Butter 20 g
Mehl 20 g
Instant-Gemüsebrühe für ca. 250 ml
Milch 125 ml
Pfeffer aus der Mühle

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 30 Min.

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Zubereitung:

Kartoffeln mit Schale in Salzwasser ca. 20 Min. gar kochen.
Währenddessen Zwiebel, Knoblauch abziehen, fein würfeln, in Butter glasig dünsten, Mehl zufügen, unter Rühren andünsten, mit einem Schneebesen ca. 125 ml heißes Wasser sowie Instant-Gemüsebrühe einrühren, dann Milch und Schlagsahne, auf kleinster Stufe ca. 5 Min. köcheln lassen, dabei wiederholt umrühren. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden, 2/3 unterrühren, Béchamelsauce mit Salz, Pfeffer würzen.
Kartoffeln pellen, in Scheiben schneiden, in die Sauce geben, kurz ziehen lassen. Pro Portion ca. 5-6 Scheiben Rhöngut-Schinken (z.B. mild geräucherten Bauernschinken) mit Béchamelkartoffeln auf Tellern anrichten, mit Pfeffer und restlichem Schnittlauch bestreut servieren.