Beeren-Muffins mit Butterkeks-Crunch

toll fruchtig, für Groß und Klein

Zutaten:

• 75 g Butterkekse
• 200 g Mehl
• 50 g Haferflocken
• 2,5 Tl Backpulver
• 0,5 Tl Natron
• 1 Prise Salz
• 1 Ei (M)
• 120 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 125 g weiche Butter
• 300 g saure Sahne
• 200 g Beerenmischung (tiefgekühlt)

für ca. 12 Muffins

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 15 Min.
Backzeit 25 - 30 Min.

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Zubereitung:

1. Butterkekse grob zerkrümeln, mit Mehl, Haferflocken, Backpulver, Natron, Prise Salz vermischen.

2. Ei verquirlen, Zucker, Vanillezucker, Butter, saure Sahne zugeben, gut verquirlen, die Mehlmischung kurz unterrühren und die tiefgekühlten Beeren vorsichtig unterheben.

3. Muffinblech einfetten oder mit Papierförmchen bestücken. Teig einfüllen und Muffins auf der mittleren Schiene im 180 Grad heißen Ofen 25-30 Min. backen. Dann aus der Form nehmen und auskühlen lassen.