Beeren-Muffins mit Butterkeks-Crunch
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Zutaten:
- 75 g Butterkekse
- 200 g Mehl
- 50 g Haferflocken
- 2,5 Tl Backpulver
- 0,5 Tl Natron
- 1 Prise Salz
- 1 Ei (M)
- 120 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 125 g weiche Butter
- 300 g saure Sahne
- 200 g Beerenmischung (tiefgekühlt)
für ca. 12 Muffins
Arbeitszeiten:
Zubereitungszeit ca. 15 Min.
Backzeit 25 - 30 Min.
Zubereitung:
-
Butterkekse grob zerkrümeln, mit Mehl, Haferflocken, Backpulver, Natron, Prise Salz vermischen.
-
Ei verquirlen, Zucker, Vanillezucker, Butter, saure Sahne zugeben, gut verquirlen, die Mehlmischung kurz unterrühren und die tiefgekühlten Beeren vorsichtig unterheben.
-
Muffinblech einfetten oder mit Papierförmchen bestücken. Teig einfüllen und Muffins auf der mittleren Schiene im 180 Grad heißen Ofen 25-30 Min. backen. Dann aus der Form nehmen und auskühlen lassen.
- Alle Rezepte werden von den Ökotrophologen unserer tegut… Kochwerkstatt entwickelt.
- Jedes Rezept wird in einer herkömmlichen Küche mehrfach Probe gekocht.
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Meeeega lecker
Nicolas. Wernecke - 15.09.2018 um 17:53 Uhr Antworten
Hallo Bea,
wir haben mit 6 Portionen 12 Muffins gemeint.
Für mehr Klarheit haben wir die Angabe jetzt im Rezept geändert.
Danke für Ihren Hinweis.
Gutes Gelingen beim Backen wünscht Ihnen die tegut… Kochwerkstatt.
tegut... Kundenbetreuung - 21.08.2015 um 09:46 Uhr Antworten
Wie viel sind denn 6 Portionen? Nur 6 Muffins?
BEa - 19.08.2015 um 20:53 Uhr Antworten
Super lecker. Meine Tochter ist begeistert. Habe gleich die doppelte Menge gemacht. Kann man vielleicht auch gut einfrieren? Ich würde bei gefrorener Beerenmischung empfehlen, erst die Hälfte der Beeren in die Hälfte des Teiges geben und backen. Sonst wird der übrige Teig zu weich (Beeren tauen auf), bis die erste Ladung gebacken ist. 5 Sterne
Barbara Baumeister-29.06.2015 - 29.06.2015 um 16:22 Uhr Antworten
Diese Muffins sind total lecker, schnell und einfach zubereitet und nicht zu süß. Als Alternative habe ich sie mit Himbeeren gebacken. 5 Sterne
Ellen Essen - 05.06.2015 um 13:27 Uhr Antworten