Beeren-Muffins mit Butterkeks-Crunch

Zubereitung:

Bitte beachte, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Butterkekse grob zerkrümeln, mit Mehl, Haferflocken, Backpulver, Natron, Prise Salz vermischen.

2. Ei verquirlen, Zucker, Vanillezucker, Butter, saure Sahne zugeben, gut verquirlen, die Mehlmischung kurz unterrühren und die tiefgekühlten Beeren vorsichtig unterheben.

3. Muffinblech einfetten oder mit Papierförmchen bestücken. Teig einfüllen und Muffins auf der mittleren Schiene im 180 Grad heißen Ofen 25-30 Min. backen. Dann aus der Form nehmen und auskühlen lassen.