Beerenkonfitüre mit Bourbon Vanille

fruchtig-süß, schnell gemacht

Zutaten:

• 500 g Himbeeren
• 500 g Heidelbeeren
• 1 Vanilleschote
• 1 Saft einer halben Zitrone
• 500 g Gelierzucker (2:1)

ergibt 3 Gläser (à ca. 450 ml)

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 20 Min.
Kochzeit mind. 4 Min.

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Zubereitung:

1. Himbeeren, Heidelbeeren verlesen, waschen, gut abtropfen lassen. Vanilleschote längs halbieren, Mark herausschaben, Schote quer in Stücke teilen.

2. Früchte zusammen mit Vanillemark, -schote, Zitronensaft, Zucker in einem hohen Topf zum Kochen bringen und mind. 4 Min. sprudelnd kochen lassen.

3. Konfitüre sofort in saubere Twist-Off-Gläser füllen, fest zuschrauben und vollständig auskühlen lassen.