Bellini-Konfitüre

fruchtig-fein

Zutaten:

• 1 kg weiße Pfirsiche
• 500 g Gelierzucker (2:1)
• 100 ml Prosecco
• 50 ml Pfirsichlikör

für 6-7 Gläser à 250 ml

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 20 Min.
Kochzeit 4 Min.

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Zubereitung:

1. Pfirsiche waschen, halbieren, Steine entfernen, Hälften in kleine Stücke schneiden.

2. Pfirsichstücke (900 g) mit Gelierzucker, Prosecco in einen großen Topf geben, unter Rühren erwärmen und 4 Min. sprudelnd kochen lassen. Entstandenen Schaum abschöpfen und Pfirsichlikör unterrühren. Heiße Konfitüre sofort in saubere Twist-off-Gläser füllen und verschließen.