Flusskrebssalat mit Avocado und Pomelo
fruchtig-herb, schnell gemacht
Zutaten:
für 3 Portionen
- 2 Avocados
- 3 El Zitronensaft
- 0,5 Bund Petersilie
- 0,5 Bund Dill
- 0,5 rote Peperonischote
- 200 g Flusskrebsfleisch
- 1 Pomelo
- 3 El Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
- 1 Fitnessstange (herzberger)
Arbeitszeiten:
Zubereitungszeit ca. 20 Min.
Backzeit 6-8 Min.
Zubereitung:
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Avocados halbieren, entkernen, Fruchtfleisch herauslösen, in Stücke schneiden, sofort mit 2 El Zitronensaft vermengen. Petersilie, Dill waschen, trocken schütteln, klein schneiden. Peperoni waschen, entkernen, in dünne Ringe schneiden. Flusskrebsfleisch abspülen, abtropfen lassen, mit Küchenpapier abtupfen.
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Pomelo schälen, Fruchtfilets aus den Trennhäuten lösen. Avocado und Flusskrebsfleisch mit Kräutern, restlichem Zitronensaft (ca. 1 El), Olivenöl, Peperoniringen locker vermengen, mit Salz, Pfeffer würzen.
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Avocadosalat mit Pomelofilets auf Tellern anrichten. Baguette im 200 Grad heißen Ofen nach Packungsanleitung in 6-8 Min. fertig backen, schräg in Scheiben schneiden und dazureichen.