Flusskrebssalat mit Avocado und Pomelo
fruchtig-herb, schnell gemacht
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Zubereitung:
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Avocados halbieren, entkernen, Fruchtfleisch herauslösen, in Stücke schneiden, sofort mit 2 El Zitronensaft vermengen. Petersilie, Dill waschen, trocken schütteln, klein schneiden. Peperoni waschen, entkernen, in dünne Ringe schneiden. Flusskrebsfleisch abspülen, abtropfen lassen, mit Küchenpapier abtupfen.
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Pomelo schälen, Fruchtfilets aus den Trennhäuten lösen. Avocado und Flusskrebsfleisch mit Kräutern, restlichem Zitronensaft (ca. 1 El), Olivenöl, Peperoniringen locker vermengen, mit Salz, Pfeffer würzen.
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Avocadosalat mit Pomelofilets auf Tellern anrichten. Baguette im 200 Grad heißen Ofen nach Packungsanleitung in 6-8 Min. fertig backen, schräg in Scheiben schneiden und dazureichen.
veget. 