Salanova-Salat mit gebratenem Feta

schön bunt, knackig

Zutaten:

für 2 Portionen

• 1 Salanova®-Salat
• 200 g Dattel-Cocktailtomaten
• 1 rote Zwiebel
• 7 grüne Pfefferonen (Glas)
• 0,5 Tl körniger Senf
• 2 El Rotweinessig
• 5 El Olivenöl
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 Prise Zucker
• 1 Ei (M)
• 250 g Feta
• 1 Tl Rosmarin
• 6 El Semmelbrösel

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 20 Min.
Bratzeit ca. 4 Min.

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Zubereitung:

1. Salanova®-Salat putzen, waschen, trocken schleudern. Datteltomaten waschen, halbieren. Rote Zwiebel abziehen, in Ringe schneiden. Pfefferonen abtropfen lassen. Alles in einer flachen Schale anrichten.

2. Senf, Rotweinessig, 2 El Olivenöl verquirlen, mit Salz, Pfeffer, Zucker würzen, über den Salat träufeln.

3. Ei verquirlen. Feta in 8 Scheiben schneiden, zuerst durch das Ei ziehen, etwas abtropfen lassen, dann in den mit Rosmarin vermischten Semmelbröseln wenden. In restlichem Olivenöl (3 El) auf jeder Seite in ca. 2 Min goldbraun braten, auf dem Salat anrichten.