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Zutaten:
für ca. 2 Portionen
- 1 Salanova®-Salat
- 200 g Dattel-Cocktailtomaten
- 1 rote Zwiebel
- 7 grüne Pfefferonen (Glas)
- 0,5 Tl körniger Senf
- 2 El Rotweinessig
- 5 El Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
- 1 Prise Zucker
- 1 Ei (M)
- 250 g Feta
- 1 Tl Rosmarin
- 6 El Semmelbrösel
Arbeitszeiten:
Zubereitungszeit ca. 20 Min.
Bratzeit ca. 4 Min.
Zubereitung:
Zubereitungsschritte anzeigen-
Salanova®-Salat putzen, waschen, trocken schleudern. Datteltomaten waschen, halbieren. Rote Zwiebel abziehen, in Ringe schneiden. Pfefferonen abtropfen lassen. Alles in einer flachen Schale anrichten.
-
Senf, Rotweinessig, 2 El Olivenöl verquirlen, mit Salz, Pfeffer, Zucker würzen, über den Salat träufeln.
-
Ei verquirlen. Feta in 8 Scheiben schneiden, zuerst durch das Ei ziehen, etwas abtropfen lassen, dann in den mit Rosmarin vermischten Semmelbröseln wenden. In restlichem Olivenöl (3 El) auf jeder Seite in ca. 2 Min goldbraun braten, auf dem Salat anrichten.

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Schmeckt super lecker und ist ganz einfach zuzubereiten, sehr empfehlenswert!
Andrea Sternberg - 28.08.2011 um 13:46 Uhr Antworten