Blattsalat mit Mozzarella, Himbeeren und Nektarinen

fruchtig, schönes Sommergericht

Zutaten:

für 2 Portionen

• 1 Romanasalatherz
• 150 g Himbeeren
• 2 Nektarinen
• 100 g Mozzarella
• 2,5 Stängel Basilikum
• 2 El Weißweinessig
• 3 El Olivenöl
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
• 2 El Orangensaft (frisch gepresst)

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 20 Min.

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Zubereitung:

1. Salat, Früchte waschen. Romanasalatherz trocken schleudern. Himbeeren, Nektarinen gut abtropfen lassen. Himbeeren verlesen. Nektarinen halbieren, Steine entfernen, Früchte in dünne Spalten schneiden. Mozzarella abtropfen lassen, halbieren, in Scheiben schneiden. Basilikumblättchen abzupfen.

2. 50 g Himbeeren pürieren, mit Weißweinessig, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Orangensaft verrühren. Salatzutaten anrichten und mit Dressing beträufeln.