Salat mit Weintrauben und Frischkäsebällchen

erfrischend-köstlich mit cremigem Topping

Zutaten:

für 4 Portionen

• 150 g Rucola
• 150 g Kopfsalat
• 150 g helle Trauben (kernlos)
• 150 g dunkle Trauben (kernlos)
• 2 El Apfelessig
• 5 El Walnussöl
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 Prise Zucker
• 1 Pck. Schnittlauch
• 200 g Frischkäse

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 30 Min.

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Zubereitung:

1. Rucola, Kopfsalat waschen, gut abtropfen lassen. Kopfsalat in mundgerechte Stücke zupfen, vom Rucola lange harte Stängel abschneiden. Helle und dunkle Trauben waschen, halbieren. Aus Apfelessig, Walnussöl, Salz, Pfeffer, Prise Zucker eine Vinaigrette rühren.

2. Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in feine Röllchen schneiden, unter den Frischkäse rühren, mit zwei Teelöffeln kleine Kugeln formen, kühl stellen. Rucola, Kopfsalat, Traubenhälften kurz vor dem Servieren mit Vinaigrette vermengen und Frischkäsebällchen darauf anrichten.