Salat mit Weintrauben und Frischkäsebällchen

Zubereitung:

Bitte beachte, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Rucola, Kopfsalat waschen, gut abtropfen lassen. Kopfsalat in mundgerechte Stücke zupfen, vom Rucola lange harte Stängel abschneiden. Helle und dunkle Trauben waschen, halbieren. Aus Apfelessig, Walnussöl, Salz, Pfeffer, Prise Zucker eine Vinaigrette rühren.

2. Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in feine Röllchen schneiden, unter den Frischkäse rühren, mit zwei Teelöffeln kleine Kugeln formen, kühl stellen. Rucola, Kopfsalat, Traubenhälften kurz vor dem Servieren mit Vinaigrette vermengen und Frischkäsebällchen darauf anrichten.