Schnelle Mini-Pizza vom Grill

ganz einfach, toll zum Aperitif

Zutaten:

für 4-6 Portionen

• 500 g Tomaten
• 0,5 Glas spanische Oliven
• 2 El Olivenöl
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 Tl Oregano (gerebelt)
• 60 g Rucola
• 40 g Parmesan
• 1 Stck. Pizzateig (Kühlregal)
• 0,5 Glas Tomatensauce Napoletana

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 15 Min.
Grillzeit ca. 2 Min.

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Zubereitung:

1. Tomaten waschen, in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Oliven abtropfen lassen, quer halbieren, mit Tomaten, Olivenöl vermengen und mit Salz, Pfeffer, Oregano würzen. Rucola waschen, trocken schleudern, grob hacken.

2. Pizzateig direkt auf dem Papier aufrollen, in sechs gleichgroße Rechtecke schneiden und auf dem Grill bei starker, direkter Hitze ca. 1 Min. pro Seite grillen, bis er aufgegangen ist und sich bräunliche Blasen bilden.

3. Gegrillte Pizzaböden mit je 1 El Tomatensauce bestreichen, mit Tomaten-Oliven-Mischung belegen und mit Rucola sowie Parmesan bestreut servieren.