Blumenkohl-Hack-Pfanne mit Petersilienwurzelcreme

ganz einfach, deftig

Zutaten:

für 4 Portionen

• 1 Bund Frühlingszwiebel
• 1 Blumenkohl
• 500 g Hackfleisch
• 2 El Bratöl
• 1 Tl Paprikapulver (edelsüß)
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
• 100 ml Gemüsebrühe
• 80 g Petersilienwurzeln
• 200 g saure Sahne
• 2 El Salatmayonnaise
• 1 El Zitronensaft
• 1 Bund glatte Petersilie

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 20 Min.
Brat-
Garzeiten ca. 10 Min.

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Zubereitung:

1. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Blumenkohl putzen, waschen, in Röschen teilen. Hackfleisch im Bratöl ca. 5 Min. krümelig braten, mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Blumenkohl und Frühlingszwiebeln im verbliebenen Fett andünsten, Gemüsebrühe angießen und zugedeckt ca. 5 Min. garen lassen.

2. Petersilienwurzel schälen, fein reiben, mit saurer Sahne, Salatmayonnaise, Zitronensaft verrühren, Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Petersilie waschen, trocken schütteln und klein schneiden. Gebratenes Hackfleisch zum Blumenkohl geben, kurz erhitzen, dann vom Herd nehmen und die Petersilie unterheben. Blumenkohl-Hackpfanne mit Petersilienwurzelcreme anrichten.