Blumenkohl mit Curry-Knusper-Müsli

und Gurken-Joghurtsauce

Zutaten:

für 4 Portionen

• 1 Blumenkohl
• 1 Prise Salz
• 1 Salatgurke
• 1 Bund Dill
• 500 g Vollmilchjoghurt
• 0,5 Saft von Limette
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
• 0,5 Tl Kreuzkümmel (gemahlen)
• 3 Tl Currypulver
• 80 g Butterschmalz
• 150 g Knusper-Honig-Müsli

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 20 Min.
Garzeit ca. 4 Min.

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Zubereitung:

1. Blumenkohl putzen, waschen, in Röschen teilen, in Salzwasser ca. 4 Min. bissfest garen, herausnehmen, gut abtropfen lassen.

2. Gurke schälen, längs halbieren, Kerne entfernen, fein raspeln. Dill waschen, trockenschütteln, fein schneiden. Gurkenraspel, Dill, Joghurt verrühren, mit Limettensaft, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel abschmecken.

3. Curry in Butterschmalz andünsten, Müsli zugeben, etwas rösten lassen. Blumenkohlröschen auf einer Platte anrichten, Curry-Müsli-Mischung darübergeben. Gurken-Joghurtsauce dazureichen.