Blumenkohlsuppe mit Dill

cremig, mit feinen Kräutern

Zutaten:

für 2-3 Portionen

• 500 g Blumenkohl
• 1 Zwiebel
• 0,5 Pck. Dill
• 2 El Öl
• 500 ml Gemüsebrühe
• 150 g Schlagsahne
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 15 Min.
Garzeit ca. 15 Min.

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Zubereitung:

1. Blumenkohl waschen, in Röschen teilen. Zwiebel abziehen, fein würfeln. Dill waschen, trocken schütteln, fein hacken.

2. Zwiebelwürfel in Öl andünsten, Blumenkohl zugeben, kurz mitdünsten, Gemüsebrühe angießen, mit Deckel ca. 15 Min. köcheln lassen.

3. Einige Blumenkohlröschen herausnehmen, beiseite legen, restliche Suppe pürieren, Schlagsahne zugeben, nochmals aufkochen lassen, mit Salz, Pfeffer abschmecken, die beiseitegelegten Blumenkohlröschen in die Suppe geben. Blumenkohlsuppe mit Dill garnieren.