Blutorangensalat mit Eichblatt und schwarzen Oliven

fein-säuerlich, schnell gemacht

Zutaten:

für 3 Portionen

• 1 Eichblattsalat
• 1 rote Zwiebel
• 3 Blutorangen
• 100 g spanische Oliven (ohne Stein)
• 100 g Dattelcherrytomaten
• 2 El Schnittlauchröllchen
• 2 El Rotweinessig
• 4 El Olivenöl
• 0,5 Tl Senf
• 1 El Blütenhonig
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 15 Min.

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Zubereitung:

1. Salat putzen, waschen, trocken schleudern. Zwiebel abziehen, in dünne Ringe schneiden. Eine Blutorange auspressen, restliche Blutorangen (2) mit einem scharfen Messer schälen, sodass die weiße Haut mit entfernt ist, anschließend Früchte quer in Scheiben schneiden.

2. Vorbereitete Zutaten mit schwarzen Oliven, Datteltomaten und Schnittlauch auf einer Salatplatte anrichten.

3. Ausgepressten Saft mit Rotweinessig, Olivenöl, Senf, Honig, Salz, Pfeffer verrühren. Salat mit dem Dressing beträufeln.