Bratapfelkuchen

zum Adventskaffee, saftig

Zutaten:

für 12 Portionen

• 150 g weiche Butter
• 260 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 3 Eier
• 1 Tl Backpulver
• 250 g Mehl
• 1 Bio-Zitrone
• 7 Äpfel (klein, z. B. Boskoop oder Cox Orange)
• 100 g Marzipanrohmasse
• 1 Tl Zimt
• 50 g Wildpreiselbeeren (Glas)
• 500 g Schmand
• 100 ml Milch
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 Pck. Puddingpulver Vanille (zum Kochen)
• 1 El Puderzucker

Außerdem: 1 Springform (Ø 26 cm)

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 40 Min.
Backzeit ca. 60 Min.

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Zubereitung:

1. Für den Teig Butter, 100 g Zucker, 1 Prise Salz, 1 Ei und das mit Backpulver vermischte Mehl zu einem glatten Teig verkneten. Auf bemehlter Arbeitsfläche rund ausrollen, Springform damit auslegen und den Teig am Rand nach oben ziehen. Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen und kühl stellen.

2. Schale der Zitrone abreiben, Saft auspressen. Äpfel schälen, Kerngehäuse ausstechen. Äpfel mit Zitronensaft beträufeln. Marzipanrohmasse mit Zimt und abgeriebener Zitronenschale verkneten. Äpfel mit Marzipanmasse und Preiselbeeren füllen.

3. Schmand, Milch, Vanillezucker, übrige Eier (2), Puddingpulver und restlichen Zucker (160 g) verrühren. Masse in die Springform füllen und Äpfel hineinsetzen. Kuchen im 175 Grad heißen Ofen auf der untersten Schiene ca. 60 Min. backen – nach etwa 40 Min. mit Backpapier abdecken. Kuchen auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäubt servieren.