Bratwurst auf Kürbisgemüse

schön deftig-herbstlich

Zutaten:

für 4 Portionen

• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 40 g Tomaten (getrocknet)
• 600 g Kürbis
• 500 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
• 1 roter Apfel
• 4 Stängel Majoran
• 4 El Bratöl
• 75 ml Weißwein
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
• 200 ml Gemüsebrühe
• 4 Bratwürstchen (roh)

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 25 Min.
Brat- und Schmorzeiten ca. 35 Min.

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Zubereitung:

1. Zwiebel, Knoblauch abziehen, fein würfeln. Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden. Kürbis waschen, entkernen, Butternuss geschält bzw. Hokkaido mit Schale in 1,5 cm dicke Spalten schneiden. Kartoffeln schälen, klein würfeln. Apfel entkernen, achteln. Majoran waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen.

2. Zwiebel, Knoblauch, Tomaten in 3 El Öl anbraten. Kürbis, Kartoffeln, Apfel zugeben, ca. 5 Min. mitbraten, Weißwein angießen, kurz aufkochen lassen. Kürbisgemüse mit Salz, Pfeffer, Majoran würzen, Brühe angießen, ca. 20 Min. bei kleiner Hitze schmoren lassen.

3. Würstchen 8-10 Min. in restlichem Öl (1 El) braten, dabei mehrmals wenden. Bratwurst jeweils auf dem Kürbisgemüse anrichten.