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Bratwurst auf Kürbisgemüse

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Zutaten:

für ca. 4 Portionen

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
40 g getrocknete Tomaten
600 g Kürbis (z.B. Hokkaido oder Butternuss)
500 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
1 roter Apfel (z.B. Elstar oder Jonagold)
1/2 Pk. frischer Majoran
4 El Bratöl
75 ml Weißwein
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
200 ml Gemüsebrühe
4 frische Bratwürste

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 25 Min.
Brat-
Schmorzeiten ca. 35 Min.

Zubereitung:

  1. Zwiebel, Knoblauch abziehen, fein würfeln. Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden. Kürbis waschen, entkernen, Butternuss geschält bzw. Hokkaido mit Schale in 1,5 cm dicke Spaltenschneiden. Kartoffeln schälen, klein würfeln. Apfel entkernen, achteln. Majoran waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen.

  2. Zwiebel, Knoblauch, Tomaten in 3 El Öl anbraten. Kürbis, Kartoffeln, Apfel zugeben, ca. 5 Min. mitbraten, Weißwein angießen, kurz aufkochen lassen. Kürbisgemüse mit Salz, Pfeffer, Majoran würzen, Brühe angießen, ca. 20 Min. bei kleiner Hitze schmoren lassen.

  3. Würstchen 8-10 Min. in restlichem Öl (1 El) braten, dabei mehrmals wenden. Bratwurst jeweils auf dem Kürbisgemüse anrichten. Schmeckt gut dazu: ein kühles tegut… Rabanus-Premium-Pils (für die Erwachsenen), eine Apfelsaftschorle (für die Kinder). Tipp: Auch mal mit würzigen Lammbratwürstchen versuchen!

1 Kommentar

  • Heute hab ich das Rezept aufprobiert. Vielleicht hab ich ja was falsch gemacht, aber uns hat es nicht so gut geschmeckt. Der Kürbis war fade.

    M.-L. A. - 03.10.2012 um 17:01 Uhr Antworten

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