Feta-Penne mit Brokkoli und Walnüssen

leichte Pasta

Zutaten:

für 2 Portionen

• 180 g Penne rigate
• 1 Prise Salz
• 8 g Walnüsse
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 3 El Öl
• 1 El Butter
• 450 g Brokkoli (tiefgekühlt)
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
• 1,5 El Essig
• 100 g Schafskäse

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 15 Min.
Garzeiten ca. 15 Min.

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Zubereitung:

1. Penne nach Packungsanleitung in Salzwasser garen.

2. Walnüsse knacken, Kerne grob hacken. Zwiebel, Knoblauch fein würfeln, in 1 El Öl, Butter andünsten, Walnusskerne, Brokkoliröschen, 2-3 El Nudelkochwasser zugeben, abgedeckt ca. 5 Min. dünsten. Dann mit Salz, Pfeffer, Essig abschmecken.

3. Abgetropfte Penne zugeben, alles locker vermengen. Mit restlichem Öl beträufelt sowie zerbröseltem Schafskäse und Pfeffer bestreut servieren.