Feta-Penne mit Brokkoli und Walnüssen
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vegetarisch
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Zutaten:
für ca. 2 Portionen
- 180 g Penne rigate
- 1 Prise Salz
- 8 g Walnüsse
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 3 El Öl
- 1 El Butter
- 450 g Brokkoli (tiefgekühlt)
- 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
- 1,5 El Essig
- 100 g Schafskäse
Arbeitszeiten:
Zubereitungszeit ca. 15 Min.
Garzeiten ca. 15 Min.
Zubereitung:
Zubereitungsschritte anzeigen-
Penne nach Packungsanleitung in Salzwasser garen.
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Walnüsse knacken, Kerne grob hacken. Zwiebel, Knoblauch fein würfeln, in 1 El Öl, Butter andünsten, Walnusskerne, Brokkoliröschen, 2-3 El Nudelkochwasser zugeben, abgedeckt ca. 5 Min. dünsten. Dann mit Salz, Pfeffer, Essig abschmecken.
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Abgetropfte Penne zugeben, alles locker vermengen. Mit restlichem Öl beträufelt sowie zerbröseltem Schafskäse und Pfeffer bestreut servieren.
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