Deftiger Kuchen

mit Schafskäse und Paprika

Zutaten:

• 1 Paprikaschote (klein, rot)
• 1 Paprikaschote (klein, gelb)
• 50 g spanische Oliven (mit Stein)
• 150 g Schafskäse
• 100 g Greyerzer-Käse
• 150 g Mehl
• 1 Pck. Backpulver
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
• 3 Eigelb (M)
• 80 ml Olivenöl
• 1 Spritzer Öl (zum Einfetten)
• 125 ml Milch
• 1 Paniermehl für die Form

für 1 Kastenform

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 20 Min.
Garzeit ca. 45 Min.

vollständige Ansicht Alle Rezepte

Zubereitung:

1. Paprikaschoten putzen, fein würfeln. Oliven halbieren, entsteinen. Schafskäse in feine Würfel schneiden, Greyerzer reiben.

2. Weizenmehl, Backpulver, Salz, 2 Prisen Pfeffer in einer Rührschüssel gut vermengen. Zuerst die Eier, dann nach und nach Olivenöl, Milch mit den Quirlen des Handrührgerätes unterschlagen. Geriebenen Greyerzer, Oliven sowie Paprika-, Schafskäsewürfel unterheben.

3. Teig in eine leicht gefettete, mit Paniermehl ausgestreute Kastenform füllen. Im 180 Grad heißen Ofen auf der 2. Schiene von unten ca. 45 Min. backen. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen und aus der Form stürzen.