Bulgursalat

schnelle Küche

Zutaten:

für 2-3 Portionen

• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 5 El Olivenöl
• 150 g Bulgur
• 300 ml Gemüsebrühe
• 200 g Staudensellerie
• 1 Bund Radieschen
• 3 El Essig
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 20 Min.

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Zubereitung:

1. Zwiebel, Knoblauch abziehen, fein würfeln, in 2 El Öl andünsten, Bulgur zugeben, Gemüsebrühe angießen, zugedeckt ca. 10 Min. bei schwacher Hitze köcheln lassen.

2. Währenddessen Staudensellerie, Radieschen waschen, in mundgerechte Stücke schneiden, die Blätter des Staudenselleries fein hacken.

3. Essig mit übrigem Öl (3 El) verrühren, alle Zutaten damit vermengen, mit Salz, Pfeffer abschmecken, ca. 5 Min. durchziehen lassen. Bulgursalat warm servieren.