Hähnchentopf mit buntem Gemüse

in fruchtiger Tomatensauce

Zutaten:

für 4 Portionen

• 1 Zwiebel
• 300 Zucchini
• 100 g Cocktailtomaten
• 1 Dose Mais (425 ml)
• 300 g Hähnchenbrustfilets
• 2 El Butter
• 250 ml Gemüsebrühe
• 500 g Passata
• 1 Prise Salz
• 0,5 Tl Paprikapulver (edelsüß)
• 1 Mps. curry
• 4 El Crème fraîche
• 2 El Schnittlauchröllchen

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 15 Min.
Garzeit ca. 15 Min.

vollständige Ansicht Alle Rezepte

Zubereitung:

1. Zwiebel abziehen, fein würfeln. Zucchini waschen, in Würfel schneiden. Tomaten waschen, vierteln, Stielansätze entfernen. Mais in einem Sieb abtropfen lassen. Hähnchenbrustfilets waschen, gut trockentupfen, in mundgerechte Stücke schneiden.

2. Hähnchenstücke in Butter hellbraun anbraten. Dabei Zwiebel-, Zucchiniwürfel mitbraten. Brühe angießen, Passata, Maiskörner zugeben, ca. 15 Min. zugedeckt garen.

3. Tomatenviertel zufügen, kurz aufkochen. Mit Salz, Paprika, Curry würzen. Hähnchentopf mit je 1 El Crème fraîche und Schnittlauchröllchen bestreut servieren. Tipp: Eine leckere Einlage sind Muschel-, Hörnchen-, Sternchen- oder Buchstaben-Eiernudeln, separat gegart.