Burger mit Spinat und Hummus

vegan und leicht feurig

Zutaten:

für 4 Portionen

• 2 Knoblauchzehen
• 1 Chilischote
• 250 g Kidneybohnen
• 2 El Haferflocken (blütenzart)
• 50 g Mehl
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
• 0,5 Tl Kreuzkümmel (gemahlen)
• 1 Tl Paprikapulver (edelsüß)
• 3 El Olivenöl
• 50 g Baby-Spinat (alternativ: 4 Kopfsalatblätter)
• 1 g Zwiebel
• 2 Tomaten
• 0,5 Bio-Zitrone
• 125 g Kichererbsen
• 2 Tl Tahin (Sesampaste)
• 4 Vegane Burger-Brötchen
• 4 Tl Salsa-Sauce

Außerdem: Grillschale

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Grillzeit ca. 8 Min.

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Zubereitung:

1. Knoblauch abziehen, Chilischote waschen, putzen, beides fein hacken. Kidneybohnen im Sieb abbrausen, abtropfen lassen, mit Knoblauch, Chili grob pürieren. Haferflocken, Mehl unterkneten, mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Paprikapulver würzen. Mit angefeuchteten Händen 4 Burger formen, beidseitig mit 2 El Olivenöl bestreichen, in einer Grillschale bei direkter mittlerer Hitze auf jeder Seite 3-4 Min. grillen.

2. Spinat waschen, trocken schleudern. Zwiebel abziehen, in feine Ringe schneiden, Tomaten waschen, in Scheiben schneiden. Schale der Zitrone fein abreiben, Saft auspressen.

3. Kichererbsen im Sieb abbrausen, abtropfen lassen, mit Tahin, Zitronenschale, -saft, restlichem Olivenöl (1 El) pürieren, mit Salz, Pfeffer würzig abschmecken.

4. Burger-Brötchen aufschneiden, Schnittflächen kurz auf dem Grill rösten. Hummus auf unteren Brötchenhälften verstreichen. Mit Burgern, Spinat, Zwiebel, Tomaten belegen. Oberseiten mit je 1 Tl Salsa-Sauce bestreichen, auf die Burger geben, leicht andrücken und servieren.