Capri-Quiche

fix aus dem Ofen

Zutaten:

für 2-3 Portionen

• 1 Pck. runder Quiche-/Tarteteig (Kühlregal)
• 400 g Cocktailtomaten
• 125 g Mozzarella
• 250 g Schmand
• 2 El Mehl
• 3 Eier
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
• 2 Tl italienische Kräuter

Arbeitszeiten:

So viel Zeit muss sein: ca. 30 Min.

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Zubereitung:

1. Eine runde Backform (Ø 26 cm) mit Backpapier auslegen, Teig daraufverteilen und im 220 Grad heißen Ofen ca. 5 Min. vorbacken.

2. Tomaten waschen und abtropfen lassen. Mozzarella in kleine Würfel schneiden. Schmand, Mehl, Eier, Salz, Pfeffer und Kräuter verrühren, Mozzarella unterheben.

3. Tomaten auf dem Teig verteilen und Eiercreme angießen. Quiche im 220 Grad heißen Ofen 25–30 Min. goldgelb backen und schon kann's losgehen.