Champignons in Rahmsauce

deftig, ein Klassiker

Zutaten:

für 4 Portionen

• 500 g kleine Bio-Champignons
• 2 El Zitronensaft
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Bund glatte Petersilie
• 2 El Butter
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
• 200 g Schlagsahne

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 15 Min.
Brat-, Kochzeiten ca. 10 Min.

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Zubereitung:

1. Champignons putzen, in dünne Scheiben schneiden, mit Zitronensaft vermengen. Zwiebel, Knoblauch abziehen, fein würfeln.

2. Petersilie waschen, trocken schütteln, fein schneiden. Zwiebel, Knoblauch in Butter glasig dünsten, Pilze zugeben, anbraten, mit Salz, Pfeffer würzen.

3. Sahne angießen, Sauce aufkochen und etwas einreduzieren lassen, 3/4 der Petersilie zugeben, mit Salz, Pfeffer abschmecken und restlicher Petersilie bestreut servieren. Schmecken gut dazu: Kartoffelklöße, Gnocchi oder Schupfnudeln.