Chateaubriand

Qualitäts-Rindfleisch meisterhaft zubereitet

Zutaten:

für 2 Portionen

• 500 g Rinderfilet
• 3 El Rapsöl
• 1 Prise Salz
• 1 Prise weißer Pfeffer (aus der Mühle)
• 50 g Butter

Arbeitszeiten:

Ruhezeit ca. 10 Min.

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Zubereitung:

1. 500 g Rinderfilet - sollte Zimmertemperatur haben, daher rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen - waschen, gut trockentupfen, in 3 El Rapsöl auf allen Seiten ca. 2 Min. mit Power anbraten, dann Hitze reduzieren, Fleisch rundum mit Salz, weißem Pfeffer aus der Mühle würzen, 50 g Butter zugeben, weiterbraten, dabei Fleisch alle 2 Min. wenden und wiederholt mit Fett beschöpfen. Wenn das Fleisch laut Druckprobe den gewünschten Garpunkt hat, vom Herd nehmen und warmgestellt ca. 10 Min. ruhen lassen.