Chicorée-Kartoffel-Gratin mit Schinken

mild-würzig, toll für Gäste

Zutaten:

für 2 Portionen

• 300 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
• 1 Prise Salz
• 1 El weiche Butter für die Auflaufform
• 4 Scheiben Rollsaftschinken
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 Prise Muskatnuss
• 4 Chicoréestauden
• 1 El Olivenöl
• 1 Prise Zucker
• 60 g Bergkäse
• 100 g Schlagsahne
• 100 ml Milch
• 2 Eier (M)
• 1 Bund Schnittlauch

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Garzeiten 50-60 Min.

vollständige Ansicht Alle Rezepte

Zubereitung:

1. Kartoffeln mit Schale in Salzwasser garen, pellen, abkühlen lassen. Auflaufform einfetten, Schinkenscheiben halbieren.

2. Kartoffeln in Scheiben schneiden, überlappend in die Form schichten, mit Salz, Pfeffer, frisch geriebener Muskatnuss würzen.

3. Chicorées längs halbieren, Strünke entfernen, Hälften mit Olivenöl bestreichen, mit Salz, Pfeffer, Zucker würzen, Schinken umwickeln und auf die Kartoffelscheiben legen.

4. Bergkäse raspeln. Schlagsahne, Milch, Eier verquirlen, mit Salz, Pfeffer würzen. Eiermilch über dem Chicorée verteilen, mit Käse bestreuen und im 180 Grad heißen Ofen ca. 30 Min. backen. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und vor dem Servieren darüberstreuen.