Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
Kartoffeln mit Schale in Salzwasser garen, pellen, abkühlen lassen. Auflaufform einfetten, Schinkenscheiben halbieren.
Kartoffeln in Scheiben schneiden, überlappend in die Form schichten, mit Salz, Pfeffer, frisch geriebener Muskatnuss würzen.
Chicorées längs halbieren, Strünke entfernen, Hälften mit Olivenöl bestreichen, mit Salz, Pfeffer, Zucker würzen, Schinken umwickeln und auf die Kartoffelscheiben legen.
Bergkäse raspeln. Schlagsahne, Milch, Eier verquirlen, mit Salz, Pfeffer würzen. Eiermilch über dem Chicorée verteilen, mit Käse bestreuen und im 180 Grad heißen Ofen ca. 30 Min. backen. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und vor dem Servieren darüberstreuen.
Alle Rezepte werden von den Ökotrophologen unserer tegut… Kochwerkstatt entwickelt.
Jedes Rezept wird in einer herkömmlichen Küche mehrfach Probe gekocht.
Die Rezepte sind leicht nachzukochen - mit Step-by-Step-Beschreibung für Anfänger und Profis.
Alle Zutaten sind in unseren Supermärkten erhältlich.
Es gibt ein vielfältiges Angebot an Rezepten für jede Ernährungsform – von Flexitarier bis vegan. Hier geht’s zu unseren veganen Rezepten.
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