Chicorée mit Sonnenblumenkernen

feiner Salat - leicht & schnell

Zutaten:

für 2 Portionen

• 150 g Chicorée
• 1 Schalotte
• 3 El Sonnenblumenkerne
• 1 kleine Möhre
• 2 El Sonnenblumenöl
• 1 Saft einer halben Zitrone
• 1 Prise weißer Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 Prise Kräutersalz

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 10 Min.

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Zubereitung:

1. Chicorée waschen, gut abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Schalotte abziehen, fein würfeln. Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Möhre unter fließendem Wasser mit der Gemüsebürste säubern, dann sehr fein raspeln.

2. Für das basische Dressing Sonnenblumenöl mit Zitronensaft verrühren, mit Pfeffer und Kräutersalz würzen.

3. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Dressing vermengen.