Chicorée mit Sonnenblumenkernen

Zubereitung:

Bitte beachte, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Chicorée waschen, gut abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Schalotte abziehen, fein würfeln. Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Möhre unter fließendem Wasser mit der Gemüsebürste säubern, dann sehr fein raspeln.

2. Für das basische Dressing Sonnenblumenöl mit Zitronensaft verrühren, mit Pfeffer und Kräutersalz würzen.

3. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Dressing vermengen.